=廖老茶莊=

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去年我參加了行政院茶改場的茶葉感官品評課程，課程中引用Tongue Map（味覺分佈圖），在此特地將這點提出是因為該圖是有爭議性的。
味覺分佈圖源自德國D.P Hänig於1901年發表的一篇德文論文，內容表示所謂的酸、甜、苦、鹹、甘分別由舌頭上不同區塊接收感應，如舌尖處理甜味、舌根處理苦味等。

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（一）黃龍山礦區大面積露天開採時所攝的照片。
說明：紫砂礦泥是與做缸做粗陶的夾泥等組合在一起的，以前是在洞裡採，照片上的是上面的石山已搬光，架土已清除的露天場景，其分布有組合走向、有深有淺，並不存在單獨的紫砂泥礦區。

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因忘記帳號密碼，許久沒在此更新了。與各位說聲抱歉，但Facebook頁面仍會持續更新~
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先前未曾接觸過昌泰號，但也久聞其名。適巧近日從同業那拿了餅號稱「平民天菜」的03年棕泰昌號，標榜是野生古樹茶菁，內飛有分單天書（內飛上有蓋四字章）、雙天書。我邊喝感覺平順無奇，邊翻起內飛，無天書⋯

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今天買了支鐵壺，所以特地找了些辨別日本老鐵壺真偽的方法供各位參考。
以下內容節錄自醉古論壇：https://www.zuigu.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=4&extra=page%3D1&page=1&

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記得在4月底的時候，有廠商提供碧綠溪、福壽山、大禹嶺的當季春茶給我做參考。
當時我心裡覺得納悶，廖老茶莊在華崗附近(海拔約2,000m出頭)有投資茶園，春茶都還沒採收，為何此配合廠商能取得更高海拔的高山茶呢?
因為海拔低的地方氣溫較高、海拔高的地方氣溫較低，故一般茶採收的順序會依照海拔高度排序，也就是為何平地茶往往在3,4月就採收完成，而高山茶則要在4月底、5月後採收的緣故。
為了實地了解高山茶採收狀況，在五月中我親訪並參予了高山茶採收。

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常言道：「工欲善其事，必先利其器。」
一個專業的茶人必須具備專有的茶具，在這樣過度自信下，我開始養我的第一隻茶壺。
我選擇宜興廠內庚午年製的紅泥標準壺做為我的第一隻茶壺，為什麼要選擇它呢?
原因很簡單，因為宜興官方廠收起來後，仿間太多仿製品。

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三月間，我親訪了紫砂壺的產地-宜興一趟，宜興位於中國江蘇，近無錫。是紫砂的唯一產地，近年大陸官方禁止開採紫砂土，因此產量及成本皆相對提升。

檢視較大的地圖 
何謂紫砂壺?

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